Pankreatīts ir ilgstoša un sarežģīta aizkuņģa dziedzera slimība ar daudzfaktoru cēloņiem. Viens no tiem: asa taukainas pārtikas patēriņa normu pārkāpšana, pārēšanās, alkohola atkarība. Īpaša pankreatīta uztura noteikumu ievērošana ir puse panākumu ārstēšanā.
Pankreatīta diēta ir paredzēta, lai aizstātu un papildinātu ēdienkarti ar tām vielām, kuras ir slikti apstrādātas aizkuņģa dziedzera enzīmu trūkuma dēļ.
Daži pacienti domā, ka pankreatīta uztura terapija neatšķiras no 5. a diētas, un turpina ievērot tās ieteikumus. Tas ir saprotams, jo lielākā daļa cilvēku sākotnēji saņēma ilgstošu holecistīta, žultsakmeņu slimības vai hepatīta ārstēšanu. Viņi labi pārzina 5. a un 5. tabulu, kas nosaka nepieciešamos uztura standartus šīm slimībām.
Bet, ja tiek atklāts pankreatīts, būs jāmaina 5. a diēta. Izmaiņas, kas rodas aizkuņģa dziedzera bojājuma gadījumā, prasa olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu satura korekciju. Diētu pacientiem ar pankreatītu sauc par "5p". Tas ir palielinājis olbaltumvielu saturu līdz 150 g (5. nr. 100–120 g), samazinājis tauku (5. nr. Vismaz 70 g) un ogļhidrātu (5. nr. Vismaz 300 g) daudzumu. Gatavošanas un ēdiena izvēles ierobežošanas noteikumi joprojām ir izplatīti.
Uztura uztura pamatprasības
Ierosinātie diētas # 5p noteikumi neizslēdz vienlaicīgu gremošanas sistēmas slimību lietošanu. Tie ir svarīgi, lai radītu maksimālu aizkuņģa dziedzera izkraušanu.
- Gatavojiet ēdienu tikai vārītu, sautētu, ceptu vai tvaicētu. Cepšanas metode ir pilnībā aizliegta.
- Novērojiet bojātā orgāna saudzēšanu, sasmalcinot visus traukus slimības akūtākajā stadijā.
- Nepieciešama mērena temperatūra (nav asu svārstību no aukstuma līdz karstumam).
- Ir nepieciešams barot pacientu ar nelielu daudzumu pārtikas, bet ik pēc 3-4 stundām.
- Izvairieties no bagātīgām vienreizējām ēdienreizēm, pārēdot pat diētiskās maltītes.
- Uzturiet ikdienas kaloriju daudzumu vismaz 3000 kcal.
Ieteicamajās uztura tabulās, pēc Povznera domām, tiek ņemtas vērā iespējas saasināšanās periodos un pēc tam, kad sāpes ir pazudušas, taču pankreatīta pareizas uztura uzturēšana un turpināšana ir ļoti svarīga.
5p diētas iespēja pankreatīta saasināšanai
Akūtas un hroniskas pankreatīta klīniskās izpausmes saasināšanās stadijā (asas sāpes, vemšana, slikta dūša, caureja) neļauj pacientam ēst parastajā veidā. Ārstēšanas režīms prasa pilnīgu badošanos divas līdz četras dienas. Arī jūs nevarat dzert; pirmajās dienās šķidrumu injicē intravenozi.
Pēc vemšanas un sāpju apturēšanas tiek noteikta sākotnējā 5p diēta. Tās mērķis ir samazināt kuņģa skābes veidošanos un dot aizkuņģa dziedzerim visus spēkus koncentrēt cīņas procesam par izdzīvošanu.
Diētu var lietot ne ilgāk kā divas nedēļas, jo tā sastāvs nav līdzsvarots (olbaltumvielas tiek samazinātas līdz 60 g, tauki līdz 50 g, ogļhidrāti līdz 200-280 g, ar kopējo kaloriju saturu 1800 kcal). Protams, ieteicams gultas režīms un fizisko aktivitāšu trūkums.
Pacienta ar pankreatītu uztura tabulas ēdienkarte sastāv no biezputru gļotādas graudaugu zupām, šķidriem graudaugiem uz ūdens (manna un rīsi nav iekļauti), dārzeņu kartupeļu vai burkānu biezenī, pievienojot cukini, vārītu ķirbi (izslēgti visi kāpostu veidi), želeju, želeju, pudiņus, daži balti krekeri. Viss tiek pasniegts un pagatavots bez eļļas. Jūs varat dzert ūdeni līdz 2 litriem, mežrozīšu novārījumu, nedaudz saldu vāju tēju. Pēc šīs iespējas viņi pēc ārsta ieteikuma pāriet uz otro pārtikas veidu.
Diēta bez pankreatīta saasināšanās
Efektīva atveseļošanās procesa sākumu vērtē pēc temperatūras normalizācijas, caurejas biežuma samazināšanās un sāpju neesamības. Pankreatīta diēta paplašinās, taču tiek ievērotas olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu maksimālās normas. Pašreizējā terapeitiskajā diētā ir jāiekļauj vitamīnu komplekts, lai aktivizētu ķermeņa aizsardzību. Pacientam šī diēta būs jāievēro visu mūžu.
Diēta pankreatīta gadījumā kategoriski aizliedz:
- taukainas gaļas, zivju un bagātīgas veģetāriešu (ar kāpostiem vai sēnēm) zupas;
- taukaina liellopa un cūkgaļas gaļa, pīle;
- tauki un cepamā eļļa;
- kūpināta gaļa, karstas uzkodas, mērces, konservi jebkurā formā, desas;
- bagāti konditorejas izstrādājumi, kulinārijas krēmi, šokolāde, pīrāgi, melna maize;
- no dārzeņiem pankreatīta uzturs neiesaka redīsus, kāpostus, rāceņus, skābenes, spinātus;
- gāzētie dzērieni, alus, alkohols, kafija.
Ieteicamie produkti un ēdieni:
- kaltēta baltmaize vai grauzdiņi, sausi cepumi;
- tvaicēti, krāsnī cepti, liesas gaļas un mājputnu ēdieni, kotletes, kotletes un gaļas kastroli;
- zupas no graudaugiem, ar nūdelēm, jūs varat garšot ar krējumu;
- bezskābes biezpiens, cieto sieru šķirnes;
- sviests vai augu eļļa jāpievieno tieši plāksnei, ne vairāk kā ēdamkarote dienā;
- pusšķidra putra, vārīta ūdenī vai atšķaidītā pienā;
- nesaldināti cepti āboli, želeja vai augļu kompots;
- viegli pagatavota tēja ar pienu vai mežrozīšu buljonu, nedaudz saldināta.
Diēta par pankreatītu remisijas laikā ieteic šādu darba izvēlnes dienu izvēlnei strādājošam cilvēkam:
- Brokastis pirms darba - no divām olām vai pusi porcijas auzu pārslu pienā var pagatavot tvaika olbaltumvielu omletu, tēju ar pienu.
- Brokastis # 2 (pusdienu laikā) - ņem vārītu gaļu ar kartupeļu vai dārzeņu biezeni, pusi paciņas biezpiena, ja darbā ir iespēja to uzsildīt mikroviļņu krāsnī, noteikti izmantojiet to.
- Viegli salda tēja.
- Pusdienas (mājās pēc darba) - veģetārā kartupeļu zupa pusplāts, tvaicētas kotletes ar dārzeņu biezeni, ābolu želeja uz ksilīta.
- Vakariņas - gabals vārītas vistas, biezpiena kastrolis, tēja ar pienu.
- Naktī (ne vēlāk kā 21 stundas) augļu želeja uz ksilīta.
Pēc pārbaudes, lai pārliecinātos, ka aizkuņģa dziedzera fermentatīvā aktivitāte tiek atjaunota un nav iekaisuma, ir iespējams uzņemt nepulētus dārzeņus un augļus, kā arī paplašināt diētu tikai pēc ārsta piekrišanas.